TIRAMISARDO
CLASSICO
INGREDIENTI PER 6 MONOPORZIONI
6 Savoiardone di Sardegna
250g caffè zuccherato
200g mascarpone
40g zucchero
2 uova (circa 100g)
40g panna
cacao in polvere
PREPARAZIONE
Separa i tuorli dagli albumi e miscela i primi con 20g di zucchero, ottenuta una schiuma, amalgama con mascarpone e panna. Monta a neve gli albumi con 20g di zucchero. Amalgama i due composti con una spatola, dal basso verso l’alto, fino ad ottenere una crema omogenea e ben ferma. Ora inzuppa per 5 secondi ogni Savoiardone nel caffè e adagialo a pancia in su nel piatto. Utilizza una sac a poche con bocchetta riccia n.10 per decorare singolarmente ogni biscotto sardo con la crema. Spolvera con il cacao. Fai riposare il Tiramisardo in frigo per qualche ora.